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商品発送についてのお知らせ

こちらの商品は、お客様よりご注文いただいた後、当店にて丁寧に樽へ柿渋を塗りお届けさせていただいております。
その為、発送まで約10~20日程度お時間を頂戴する事が御座います。

熟練された樽職人が送る昭和本樽(本杉樽)木桶です。この商品は樽のみ(外蓋、中蓋付き)での販売となります。中身の製品などは入りません。
■落し蓋(内蓋)は柿渋で塗り上げはしておりません。

こだわり抜いた味噌を本樽で作るから美味しい!

味噌にとってよい環境とは、酸素と水分が十分であり、それによってタンパク質や糖質が生育する状態です。

当品は本樽で発酵熟成させる事で味噌の内部に程よい酸素を与え、常に木樽に味噌酵母を自生させ、再度仕込みの際は安定した、旨みがあるお味噌を何年も楽しむことが出来ます!


■昭和本樽は1つ1つ手作りですので、その時の木の狂いや水分の状態などでも変ってまいります。
仕込み後の液漏れを軽減する為に樽面小口と樽底の際などに食品用のりを使用しております。

この『 食品適合のり 』は、使い込んで何度か洗って頂く事で面のはみ出た部分は薄くとれて参りますのでご安心ください。
また、柿渋仕上げは、表面の木のあくや油分などで色ムラがある事が御座いますが、毎年の味噌仕込み後に柿渋で仕上げて頂く事で濃厚な赤色になりお楽しみ頂けます。

商品出荷前に水張を行い、漏れを確認して出荷させて頂きます。

名称昭和本樽 杉桶 No.7(柿渋仕上げ)
原材料【本樽の寸法】高さ:約19cm、直径:約25cm
【材質】本樽:杉(福岡県産)、タガ:竹(岡山県産)
【最大容量】7kg
内容量本体、外蓋、中蓋、取扱い説明書2部
手前味噌仕込みの場合は約5kg仕込み。出来上がった味噌は最大で約7kg入ります。
保存方法暗所保存(味噌が入った場合でも)
販売者有限会社おたまや(山形県米沢市)

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01.PCK UP ITEM
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